Повар

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, составляет заявки на них, подготавливает товарные отчёты. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Повар разрабатывает рецепты, подготавливает сырьё, продукты и полуфабрикаты, готовит и оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия. Организация работы на пищеблоке. Повар является на работу согласно утверждённому графику, находится на рабочем месте в спецодежде, хранит личные вещи и комнатные растения вне производственных помещений пищеблока. Подготовка продуктов. Повар ежедневно утром знакомится с утверждённым меню на предстоящий день, развешивает продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару. Маркировка оборудования, инвентаря, посуды и тары. Повар проводит маркировку в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Выдача готовой пищи. Повар выдаёт готовую пищу только после снятия пробы медицинским работником и директором школы с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.