Бренд-менеджер

Осуществляет анализ рынка, определяет целевые потребительские сегменты рынка для предложения продукта; разрабатывает ценовую политику по продукту, определяет условия продажи товаров (системы скидок и льгот отдельным группам покупателей); прогнозирует объемы продаж; определяет цену на отпускаемую отделом общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия); в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливает цены на готовую продукцию и вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки; исполняет иные смежные обязанности по продвижению и продажи продукта; осуществляет поиск кадров для отдела общественного питания; разрабатывает план адаптации, стажировки персонала; разрабатывает методики и проводит обучение кассиров-барменов техникам продаж и правилам сервиса; подготавливает отчеты руководству предприятия о проделанной работе; проводит обучение (тренинги) по повышению квалификации работников; ведет учет и контролирует сохранность основных средств и товарно-материальных ценностей, принимает участие в проведении инвентаризации.