Резчик мясопродуктов

- Резка мяса, мясопродуктов или жира вручную: разрезание жилованного мяса, шпика, бекона, сырых и бланшированных субпродуктов (печень, почки, языки и др.) на куски, ломтики или полосы установленных размеров. -Зачистка, отделение пленок, остатков бахромы, срезка шкуры с полос при резке шпика и бекона. - Разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба и разруб на мелкие куски. - Проверка качества мяса. - Выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюки пристенного оборудования. - Подготовка рабочего места, проверка исправности инвентаря и инструментов.