Повар

подготовка технологического оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов; обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями санитарии и гигиены. проверка качества сырья и полуфабрикатов органолептическим способом; обработка и подготовка сырья (овощи, фрукты, мясо, рыба, птица и т. д.); соблюдение условий и сроков хранения продуктов. изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам и рецептурам (в т. ч. фирменным и национальным); комбинирование способов приготовления и сочетаний ингредиентов для создания гармоничных блюд; контроль качества на промежуточных этапах приготовления; соблюдение норм расхода сырья и выхода готовой продукции. составление заявок на сырьё и полуфабрикаты; ведение учёта продуктов и составление товарных отчётов; калькуляция себестоимости блюд