шеф-повар

2.1. 1.Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью инфраструктурного объекта Пищеблок; 2.2. 2.Приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 2.3. 3.Поддержание на стабильном уровне качества приготавливаемой продукции. Контроль и на каждом этапе технологического процесса состояния сырья и готовой продукции. 2.4. 4.Организация обеспечения санитарно-гигиенических условий производственных помещений, оборудования, которые необходимы для производства безопасной продукции; 2.5. 5.Повышение уровня знаний о международных стандартах с целью постоянного развития и совершенствования системы ХАССП, Информирование, обучение и инструктаж сотрудников в области контроля рисков и предупреждения опасностей для конечного продукта на всех этапах производственной деятельности; 2.6. 6.Контроль за выполнением требований всех применяемых в учреждении государственных стандартов, норм и правил производства продукции для организации питания, а также в области гигиены, производственной санитарии и охраны труда; 2.7. 7.Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве организации питания. 8. Направляет деятельность сотрудников пищеблока на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с утвержденным меню; 9.Проводит работу по совершенствованию