повар детского питания

1. Строго соблюдать технологию приготовления блюд. Объем пищи и выход блюд должны строго соответствовать возрасту ребенка. Соблюдать температуру выдаваемой с пищеблока пищи 2. Соблюдать порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего и дошкольного возраста. 3. Осуществлять ежемесячный подсчет энергетической ценности рациона питания. 3.1Обеспечить выполнение натуральных норм. 3.2Контролировать объем приготовленной пищи, который должен соответствовать количеству детей и объему разовых порций. 4. Для контроля качества и выполнения норм питания ежедневно отбирать суточные пробы. Соблюдать требования при сборе и хранении суточных проб, их маркировке. 5. Осуществлять приготовление блюд на замену для детей аллергиков. 6. Строго соблюдать график выдачи пищи.