Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)

Организация работы заведения. Разработка рабочего графика, установка рабочих процедур, определение потребности в ресурсах. Управление персоналом. Набор, обучение и мотивация сотрудников, контроль исполнения их обязанностей, решение конфликтных ситуаций. Контроль качества. Мониторинг приготовления блюд и обслуживания клиентов, введение стандартов качества и проверка их соблюдения. Закупки и поставки. Выбор поставщиков, заказ продуктов и ингредиентов, контроль склада и сроков годности продукции. Клиентский сервис. Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов, решение конфликтных ситуаций. Контроль за чистотой и порядком на кухне и в зале, соблюдение санитарных и гигиенических стандартов.