Сыросол

-принимает сыры после прессования, проверяет их качество; - готовит рассолы; - производит пастеризацию, охлаждение, осветление, поддержание требуемой температуры, концентрации, кислотности рассола, осуществляет его циркуляцию или перемещение, а также фильтрацию; - размещает сыры в бассейнах с рассолом в контейнерах или без таковых; -покрывает выступающие из рассола поверхности сыра серпянкой, смачиваемой рассолом; -посыпает солью закрытые серпянкой верхние слои сыра; - периодически перевёртывает головки сыра;- в процессе созревания сыра производит его подсаливание, обработку щетками для просаливания;- после посолки сыров в бассейнах производит обмыв сыров солевым раствором, переворачивает их, укладывает на чистые круги, осуществляет сушку; - осуществляет помывку стеллажей щитов, кругов;- ведёт производственный журнал;