помощник повара

Вспомогательные работы при изготовлении блюд: мойка зелени, овощей, фруктов, очистка и доочистка овощей, фруктов, ягод, переборка зелени, овощей, фруктов для определения дефектных экземпляров и их удаления, потрошение рыбы, птицы, дичи, размораживание рыбы, мяса, птицы, разделка рыбы, обработка субпродуктов. Самостоятельно (по указанию непосредственного руководителя) приготавливает блюда и кулинарные изделия, требующие простой кулинарной обработки: варку картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц, жарку картофеля и других овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий и т. д., запекание овощных и крупяных изделий, процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, приготовление бутербродов и канапе, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирует (комплектует) и готовит к подаче блюд . Выполняет разовые поручения непосредственного руководителя, касающиеся деятельности организации. Отслеживает наличие кухонных запасов и информирует повара о необходимости их пополнения. Работает с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд. Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов и соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности. Информирует повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах. Ведёт журнал для учёта расходуемых продуктов. Соблюдает правила эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.