Кондитер

Приготовление кондитерских изделий с использованием различных ингредиентов и технологических процессов. Кондитер должен иметь знания о свойствах и сочетаниях ингредиентов, умение работать с кондитерским оборудованием и инструментами. Разработка и исполнение рецептур для кондитерских изделий. Кондитер должен уметь подбирать и смешивать ингредиенты, определять необходимые пропорции и последовательность действий при приготовлении. Декорирование кондитерских изделий работа с различными украшениями, глазурями, кремами и другими материалами. Кондитер должен создавать оригинальные дизайны и композиции для кондитерских изделий. Соблюдение санитарных и гигиенических норм при работе с пищевыми продуктами. Кондитер должен знать и применять правила личной гигиены, правила хранения и обработки продуктов, а также правила работы с оборудованием и инструментами. Управление запасами ингредиентов и материалов, необходимых для приготовления кондитерских изделий. Кондитер должен контролировать их количество и качество, заботиться о своевременном заказе и поставке. Соблюдение технологических процессов при приготовлении кондитерских изделий. Кондитер должен знать и применять правила работы с оборудованием и инструментами, соблюдать определённые температурные режимы и время обработки.