Аппаратчик производства альбумина

1. Ведение технологического процесса производства творога, альбумина 2. Учёт поступающего сырья по количеству и качеству 3. Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества 4. Расчёт добавки обезжиренного молока 5. Нормализация молока 6. Контроль за приготовлением заквасок сычужного фермента для вырабатываемых видов продукции 7. Расчёт потребности заквасок и внесение их в молоко 8. При выработке творога, альбумина - регулирование температурного режима и процесса скашивания молока и сыворотки 9. Обработка сгустков до готовности 10. Регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения 11. Определение готовности созревания по лабораторным анализам 12. Маркировка затаренной продукции и её отгрузка 13. Мойка технологического оборудования, подготовка его к работе 14. Ведение технологического журнала.