мастер цеха

- обеспечивать выполнение сменных производственных заданий, соблюдение установленной технологии производства, ритмичный выпуск продукции высокого качества, - организовывать своевременную подготовку производства, расстановку кадров, рациональную загрузку и работу оборудования и сотрудников, - осуществлять оперативный контроль за обеспечением материальными, энергетическими ресурсами, технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств, экономичным расходованием сырья, топлива, материалов; выявлять, предотвращать и устранять причины нарушений, приводящих к браку продукции, - анализировать результаты производимой деятельности за смену, причины, вызывающие простои оборудования и снижения качества продукции, устранять эти причины, добиваться работы без простоев и брака, - контролировать соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности, - контролировать санитарное состояние производства, организовывать ежесменные и периодические мойки и дезинфекции оборудования, тары, помещений, - обучать персонал безопасной работе на оборудовании, технологии производства, охране труда и производственной санитарии, - вести табель учета рабочего времени, - вести учет поступления сырья, материалов и других ТМЦ, составлять производственные отчеты, акты, своевременно сдавать их в бухгалтерию, - периодически в течение смены лично контролировать нормы закладки продукта, качество заливы, качество закаточного шва, режимы стерилизации, качество полуфабриката, правильность маркировки полуфабриката и соответствие паспортов варки, правильность нанесения даты, этикетки и качество готовой продукции, - контролировать наличие инструментов, материалом, сырья, инвентаря, средств мойки и дезинфекции, необходимых для выполнения производственных заданий, заблаговременно подавать заявки исполнительному директору, - вести производственный контроль, -проводить инструктажи по охране труда, - следить за техническим состоянием оборудования, - принимать меры по обеспечению работающих спецодеждой, спецобувью и другими СИЗами,