Ветеринарно-санитарный эксперт

Осуществлять проверку наличия и правильность оформления сопроводительных ветеринарных документов, и соответствие фактически поступившему количеству с количеством, указанных в документах. Контролирует соблюдение ветеринарно-санитарных норм и требований на всех участках и этапах технологического процесса переработки скота, а также соблюдения температурных режимов холодильных камер. Соблюдая инструкцию, осуществляет ветеринарно-санитарную экспертизу и клеймение мяса, и других продуктов животного происхождения. Осуществляет при необходимости отбор проб для лабораторных исследований от мясных туш и органов убитых животных и принимать решение о дальнейшем их использовании, согласно правил ветеринарно-санитарной экспертизы. Проводить трихинеллоскопию каждой туши свинины российского производства.