Заведующий столовой

- осуществлять руководство деятельностью столовой; - организовывать работу по обеспечению высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей; - организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса; - организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой; - организовывать ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой; - осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли и ценообразования, требований по охране труда и технике безопасности, трудовой дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных помещений столовой; - производить контроль качества производственного сырья и отвечать за наличие документов на данное сырье.