Повар

Разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий . Приготовление различных блюд, включая каши, овощные блюда, салаты, супы, соусы, суфле, запеканки, молочные и яичные блюда, горячие и холодные напитки. Контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке образовательного учреждения. Ежедневное знакомство с утвержденным меню на предстоящий день, развешивание продуктов, предназначенных на каждый приём пищи, в отдельную тару. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню. Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём. Использование в работе оборудования, инвентаря, посуды и тары, выполненных только из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Обеспечение чистоты и порядка на своём рабочем месте. Обеспечение сохранности подотчётного оборудования, кухонного инвентаря и продуктов. Постоянное улучшение знаний, повышение квалификации и профессионального мастерства с помощью теоретической подготовки и практической деятельности.