Медицинская сестра диетическая

1. Вести медицинскую документацию по установленной форме. 2.Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок. 3. Осуществлять контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад. 4. При участии шеф-повара ежедневно готовить меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню. 5. Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. 6. Присутствовать при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости. 7. Осуществлять бракераж готовой продукции, проводит снятие пробы готовой пищи. 8. Производить отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы. 9.Контролировать качество отпускаемой с пищеблока пищи. 10. Контролировать санитарное состояние помещений пищеблока, инвентаря, посуды, а также выполнение работниками пищеблока правил личной гигиены.