официант

обязан организовывать работу в течение рабочей смены по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана и созданию для них комфортных условий; - сервировать стол в соответствии с установленными стандартами; - осуществлять контроль над чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и столового белья; знать меню, знать основные и сезонные блюда и напитки, предлагаемые посетителям ресторана; для обеспечения более высокого уровня сервиса обслуживания и создания атмосферы гостеприимства тесно взаимодействовать с кухней, баром ресторана, для чего перед началом работы знать о наличии блюд и напитков, заявленных в меню и винной карте; постоянно следить за наличием всех позиций, отмеченных в винной карте, своевременно принимать меры к их поставке; осуществлять прием посетителей и их размещение за столами, предоставлять им меню для ознакомления и выбора блюд и напитков; консультировать гостей ресторана об особенностях блюд и рекомендовать к ним соответствующие по вкусовым качествам напитки, оказывать помощь при составлении заказа; принимать заказы от посетителей ресторана, при этом перед передачей заказа на исполнение кухней подтверждать его у гостей (зачитать записанный заказ); подавать блюда и напитки согласно установленным правилам обслуживания; - при выявлении некачественных блюд и напитков производить замену, немедленно уведомляя об этих фактах заведующего производством; обеспечивать своевременную смену блюд, столовых приборов; в течение обслуживания держать клиентов под постоянным контролем с целью своевременного оказания услуг, а также сохранности посуды и приборов; осуществлять уборку столов (замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения); предоставлять счета гостям и вести расчеты (оплату) с гостями по предоставленным счетам; обеспечивать надлежащее санитарное состояние технологического и холодильного оборудования, а также в залах обслуживания и подсобных помещениях; осуществлять контроль над соблюдением посетителями правил, действующих в ресторане;