Главный технолог по переработки мясной продукции

Обязанности: Организация технологического процесса производства продуктов (полуфабрикатов) из мяса птицы (гусь, утка): -разработка рецептуры и технологии производства продукции; -разработка технологической документации; -расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени; -расчет себестоимости производимой продукции; -составление заказов на исходное сырьё и необходимое оборудование; -подготовка документации по сертификации продукции; -контроль качества сырья; -контроль соблюдения технологии производства продукции; -проверка качества готового продукта; -контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции; -контроль выполнения санитарных правил на производстве.