Повар

Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы. Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т. д.) накануне приготовления блюд. Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество. Занимается: - приготовлением холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий; - варкой бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, сладких, молочных); - приготовлением различных видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др.); - приготовленим вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченом виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, паровой, запеканок из овощей; круп; молочных блюд и др.); - замешиванием теста (пресного и дрожжевого) и выпечкой изделий из него (пирожки). Производит раздачу приготовленной пищи отделениям учреждения, согласно меню и порционных требований.