Мастер, Участок приёмки сырья

- планирование и координинация работы цеха в соответствии с заданиями и графиками производства; - обеспечение выполнения производственного плана по количеству и срокам; - распределение заданий между работниками, контроль исполнения; - ведение и контроль расхода и качества сырья, ингредиентов, полуфабрикатов, упаковочных материалов и готовой продукции; - контроль соблюдения рецептур, дозировок, температурных режимов и технологических режимов; - своевременное отражение данных о выпуске продукции и использовании материалов в учетных системах; - ведение учета брака, дефектов и возвратов продукции, а также их документальное оформление; - ведениие табеля учета рабочего времени работников цеха, ведение объёма выполненных работ с последующим оформлением соответствующих документов.