медицинская сестра (диетсестра)

Осуществление контроля хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществление контроля работы пищеблока. Систематическое проведение расчетов химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). Осуществление контроля выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания. Контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников. Осуществление бракеража готовой продукции, ведение учета отходов. Осуществление контроля и ведение отчетной документации о посещаемости детей для представления в бухгалтерию. Контроль правильности хранения суточных проб готовой пищи.