Технолог мясных полуфабрикатов

Контроль технологических процессов при производстве мясных полуфабрикатов в производственных цехах. Контроль за нормами закладки сырья. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Разработка новых видов мясных полуфабрикатов, также совершенствовать существующие технологии и рецептуры. Составление технической документации (технологические карты, спецификации). Проведение обучения персонала по технологическим процессам. Участие в процессе закупки сырья. Должностные обязанности определяются должностной инструкцией и уточняются при собеседовании.