Бармен

Подготовка к работе: Проверка исправности барного оборудования (холодильников, льдогенераторов, блендеров, соковыжималок). Контроль наличия и сроков годности ингредиентов: алкогольных и безалкогольных напитков, сиропов, фруктов, льда, гарниров. Подготовка заготовок: нарезка цитрусовых, трав, ягод для коктейлей. Оформление витрины и барной стойки, проверка чистоты посуды и инвентаря. Обслуживание гостей: Приветствие посетителей и приём заказов с учётом их пожеланий. Консультирование гостей по ассортименту: рассказ о рецептах, особенностях напитков, их сочетаемости с закусками. Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей, свежевыжатых соков, холодных и горячих закусок. Сервировка напитков с соблюдением стандартов: правильный бокал, температура, декор. Подача напитков, расчёт с гостями через кассовый аппарат, выдача чеков. Работа с возражениями и жалобами гостей, предложение дополнительных товаров (закусок, акционных позиций). Поддержание порядка и учёт: Поддержание чистоты на рабочем месте, мытьё и дезинфекция оборудования и инвентаря. Контроль хранения продуктов и сырья, учёт расхода ингредиентов. Составление заявок на пополнение запасов. Участие в инвентаризациях. Оформление отчётной документации, работа с кассовыми программами.