Повар

Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов. Например, приготовление овощных блюд, салатов, супов, соусов, блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов. Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки. Порционирование и оформление блюд перед подачей. Контроль качества приготовления и безопасности блюд. Выдача готовой пищи после контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал. Работа с продуктами Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке. Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение. Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов. Фиксация веса пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).