Специалист

Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении, правил и норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль работы пищеблока. Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания. Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников. Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов. Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий. Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию. Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного контроля. Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи. Проходит периодический медицинский осмотр в установленном порядке.