Технолог пекарного производства

ОБЯЗАННОСТИ: Обеспечение технологического процесса производства Осуществление разработки и утверждение новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ) Соблюдение требований ХАССП Осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества Управление персоналом: обучение, обеспечение производственной дисциплины. В подчинении 20 пекарных цехов и 1 кулинарный цех, в 8 городах Иркутской области (Ангарск, Байкальск, Саянск, Зима, Шелехов, Иркутск, Нижнеудинск, Братск).