Повар 4 разряда

Обязанности: производит технологический процесс по приготовлению продуктов собственного производства (по характеру сырья: блюдо из картофеля, овощей, круп, бобовых, рыбы, мяса и др. продуктов: по характеру производства: блюда из изделий массового изготовления, фирменные, банкетные, заказные, диетические, несложного способа приготовления); производит технологический процесс по обработке овощей, мяса, рыбы, птицы и т.д., нарезка в формовку; участие в подготовке к обслуживанию протокольных, учебных и иных мероприятий; обслуживание гостей и участников совещаний\конференций; заполнение витрин линии раздачи, контроль наполнения; отпуск продукции общественного питания с линии раздачи в зале обслуживания и на вынос. Требования: теоретические знания: рецептура и технология производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, контроль в соответствии с системой ХАССП, разработка рецептур, работа со сборником рецептур; практические знания и навыки: ведение технологического процесса по обработке овощей, мяса, рыбы, птицы и т.д. Знание санитарных норм и хранения продуктов питания. Основы приготовления блюд диетического питания, правила пользования сборником рецептур, знание ККТ; умение работать в 1С КЗ "Общепит"; подтвержденный квалификационный разряд по специальности "Технология приготовления блюд в общественном питании"; высшее профессиональное образование. Условия: собственные санатории по льготной стоимости; ДМС для работника и членов семьи.