Оператор молокохранилища

Вести процессы охлаждения сгущенного молока с сахаром, кофе (какао) со сгущенным молоком и кристаллизации молочного сахара. Проверять рабочее состояние вакуум-кристаллизаторов или ванн-охладителей. Регулировать подачу холодной воды. Создавать разрежение и поддержание необходимого вакуума в вакуум-охладительных установках. Контролировать и регулировать процесс охлаждения молока. Определять моменты внесения затравки и других добавок (сорбиновой и аскорбиновой кислот и солей-стабилизаторов), вносить их в продукты. Наблюдать за перемешиванием сгущенного молока, кофе (какао) со сгущенным молоком в процессе кристаллизации.