Повар

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особосложной кулинарной обработки: поросенка заливного илифаршированного; паштета из печени; кнелей рыбных в желе;рыбы заливной, фаршированной; мяса, субпродуктов,фрикаделек из телятины заливных в вегетарианском желе;мясного сыра; бульонов с профитролями, кнелями, мяснымифрикадельками; ухи из различных пород рыб; ботвиньи, окрошкиовощной, мясной, с дичью; блюд из рыбы, мяса, запеченныхотдельными порциями в различных соусах; мясного пюре, суфле,пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных изкур или дичи; яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками;желированных кремов, муссов, самбуков, сладких соусов,фруктов и ягод в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре;воздушных пирогов, суфле, десертного мороженого, парфе,горячих напитков и др. Порционирование, оформление и раздачазаказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранныхкухонь