Сестра медицинская по диетическому питанию

Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима; проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню; контролирует правильность хранения запаса продуктов питания; составляет при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача ежедневное меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд; осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.); оформляет в установленном порядке служебную документацию; соблюдает правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима.