Повар

- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-требование; - при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; - точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-требованию; - соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; - владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в МБДОУ - осуществлять выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд; - фиксировать вес пищевых отходов в журнале отходов, при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты). - выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; - приготавливать пищу согласно меню-требованию; - осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, точно по технологическим картам приготовления блюд; - принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой от завхоза, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу;