пекарь-кондитер

- приготовление кулинарных сладостей по рецептам и технологиям; - выпечка мелкоштучных булочек; - украшение сладких блюд; - соблюдение качества блюд; озамешивание и формование теста; - формаовка вырабатываемых изделий; - определение готовности тестовых заготовок к выпечке; - взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий; - надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т.ч.вручную); смазку и укладку изделий листы (в т.ч.вручную); - наблюдение за режимом выпечки; - выборка готовых изделий из печей и камер; - укладывание листов в расстойные и пекарные камеры.