Технолог пищевого производства

Контроль качества поступающей продукции и сырья на предприятие, отслеживание качества готовой продукции. Контроль и планирование производственных процессов, правильности выполнения технологических режимов и соблюдение норм закладки сырья и пищевых добавок. Участие в проведении проверок и комплексных ревизий. Составление и ведение документации, составление отчетов. Анализ причин брака и выпуска низкокачественной продукции, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению. Разработка методов технического контроля и испытания продукции. Организация и контроль по соблюдению санитарных норм и правил, ГОСТов, ТУ, СТО, выходов продукции, расхода сырья и вспомогательных материалов, контроль за наличием маркировки, сроками и условиями хранения поступающей и вырабатываемой продукции, соблюдением рецептур при выработке продукции. Участие в дегустациях, представление продукции на дегустацию. Разработка и утверждение новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). Внедрение прогрессивных технологических процессов для улучшения эффективности производства и показателей качества выпускаемой продукции. Подготовка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.