Заведующий столовой

Организация работы: Обеспечение бесперебойной работы столовой, составление графиков работы персонала, распределение задач. Контроль качества и безопасности: Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм (СанПиН). Проверка качества сырья, готовой продукции и сроков годности. Работа с документацией: Составление меню, заявок на продукты, ведение товарных отчетов, табелей учета рабочего времени и другой установленной отчетности. Взаимодействие с поставщиками: Приемка сырья и товаров, контроль за выполнением договоров. Управление персоналом: Организация работы поваров, мойщиков посуды и другого персонала. Проведение инструктажей. Финансово-хозяйственные вопросы: Контроль за рациональным использованием продуктов, соблюдением норм расхода, учетом и списанием. Работа в рамках утвержденного бюджета. Работа с клиентами: Решение вопросов и претензий посетителей, контроль культуры обслуживания. Материально-техническое обеспечение: Контроль за состоянием оборудования, инвентаря, посуды и своевременное обеспечение ими производства. Запрос на ремонт.