Оператор поточно-автоматической линии

Управление работой производственной линии при изготовлении хлебобулочных изделий: контроль запуска, остановки, корректировки режимов в соответствии с технологической картой. Контроль параметров технологического процесса: температуры, влажности, скорости движения конвейера, веса и формы заготовок. Визуальный контроль качества продукции на каждом этапе: соответствие внешнего вида, веса и геометрии установленным стандартам; своевременное выявление брака и отклонений. Поддержание санитарного состояния линии и рабочего места: регулярная чистка, мойка и дезинфекция оборудования в соответствии с регламентом и требованиями ХАССП. Участие в плановом техническом обслуживании линии: проверка исправности узлов, фиксация мелких неисправностей, информирование наладчика и технолога. Ведение производственной документации: заполнение сменных журналов, отчётов по выпуску продукции, актов на брак, учёта расхода сырья и выхода готовой продукции. Соблюдение правил охраны труда, промышленной и пищевой безопасности, использование средств индивидуальной защиты. Взаимодействие с технологом, механиком, контролёром ОТК и кладовщиком по вопросам качества, сырья и корректировки процесса.