Старший официант

Распределение обязанностей между официантами (расстановка по столам, распределение заказов); контроль за своевременным выполнением задач официантами; обеспечение эффективного взаимодействия официантов с другими сотрудниками кухни и зала . Сервировка столов с учетом стандартов ресторана; встреча гостей и размещение их в зале ресторана; предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков; рекомендации гостям по выбору закусок, блюд и напитков; прием, оформление и уточнение заказов от гостей, передача их на кухню и в бар; получение готовых блюд с кухни, напитков из бара и подача их гостям; замена использованной посуды, приборов и столового белья в процессе обслуживания гостей; оформление счетов за сделанные заказы; получение оплаты от гостей и проведение кассовых операций оплаты по счетам; обслуживание массовых мероприятий в ресторане; составление заявок на пополнение ассортимента столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов; получение сервисной столовой посуды, приборов и столового белья; обучение помощников официанта на рабочих местах технологиям сервировки столов, составление текущей отчетности по выполненным заказам.