Повар

На повара возлагаются функции обеспечения своевременного, в соответствии с режимом ДОУ, доброкачественного приготовления пищи для детей. Для выполнения возложенных на него функций повар обязан: Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Участвовать в составлении меню на каждый день. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Обеспечивать гигиеническую и термическую обработку продуктов, культурную подачу пищи младшим воспитателям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребёнка. Обеспечивать: - правильное расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. Процеживать рыбные и мясные бульоны.