Кондитер

Кондитер выполняет следующие обязанности: Подготавливает к работе пекарский цех и свое рабочее место в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания. Готовит по технологическим картам кондитерскую продукцию. Подготавливает отчеты по производству полуфабрикатов. Соблюдает условия хранения и расхода продуктов, используемых при производстве полуфабрикатов. Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для изготовления кондитерской продукции. Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые в производстве кондитерской продукции. Соблюдает правила товарного соседства и ротации. Делает маркировку сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Принимает участие в проведении плановых инвентаризаций.