Повар

Приготовление блюд согласно утвержденному меню-требованию для проживающих дома-интерната (различные категории диет общий стол, протертые блюда, щадящие диеты). Строгое соблюдение технологий приготовления пищи, норм закладки продуктов и выхода готовых блюд в соответствии со сборником рецептур. Контроль качества поступающего сырья, органолептическая оценка готовности блюд перед раздачей. Соблюдение товарного соседства, контроль сроков годности и условий хранения продуктов на продовольственном складе и в холодильном оборудовании. Маркировка заготовок, ведение учета расходования продуктов (бракеражный журнал, журнал температурного режима). Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, проведение текущей уборки производственных цехов в течение смены. Взаимодействие с кладовщиком по вопросам получения продуктов и старшим медицинским персоналом по вопросам специфики питания отдельных подопечных.