Технолог участков по производству начинок

составление технологических карт, инструкций; разработка новых видов начинок, отработка рецептур в лабораторных условиях, запуск на участке, обучение персонала; тестирование нового сырья с целью улучшения качества, снижения себестоимости, замены сырья; технологическое сопровождение процесса производства начинок, контроль качества, выявление причин брака, устранение и минимизация брака; участие (внесение предложений) в обсуждениях модернизации оборудования, модернизации участка; работа со студнеобразующими веществами, загустителями, стабилизаторами (пектины, крахмалы, альгинаты и др.); контроль санитарного состояния участка, знание основных принципов ХАССП