Повар

Должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие организацию питания в образовательных организациях; назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними;технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного и школьного возрастов;требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;правила составления заявок на продукты, способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;