Обвальщик мяса

Разделка туш . Разрезание туш животных на более мелкие части, включая отделение мяса от костей, сухожилий и жира. Порционирование мяса . Нарезка мяса на стейки, отбивные, филе и другие порции в соответствии с требованиями клиентов или стандартами производства. Обработка мяса . Очистка мясных частей от лишнего жира, плёнок и других нежелательных элементов. Соблюдение гигиенических норм . Поддержание чистоты и гигиены на рабочем месте, а также обеспечение санитарной обработки инструментов и оборудования.