Повар детского питания

являться на работу строго согласно утвержденному графику работы пищеблокадошкольного образовательного учреждения; находиться на рабочем месте в спецодежде; хранить личные вещи и комнатные растения вне производственных помещенийпищеблока; ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню на предстоящийдень, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню; принимать от кладовщика детского сада продукты по утвержденному меню назавтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специальнопромаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых иготовых к употреблению продуктов; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению; не допускать использование деформированной, с дефектами и механическимиповреждениями кухонной и столовой посуды, кухонного инвентаря; столовых приборов(ложки, вилки) из алюминия; использовать в работе оборудование, инвентарь, посуду и тару, выполненные только изматериалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а такжепредусматривающих возможность их мытья и обеззараживания; для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а для раздачи ипорционирования блюд - инвентарь с мерной меткой объема в литрах и (или) миллилитрах; использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии смаркировкой; проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары всоответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; осуществлять правильную последовательность технологических процессов,исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции,использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала; соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; штучные продукты выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей; использовать в своей работе только вымеренную тару; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлениихолодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности ипосле санитарно-гигиенических перерывов в работе; оставлять в индивидуальном шкафу или специально отведенном месте одежду второго итретьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно отрабочей одежды и обуви; снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, головной убор при посещениитуалета; мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; контролировать исправность технологического оборудования