Повар детского питания

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в ДОУ. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе на пищеблоке. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём. Исключение контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования. Хранение кухонного инвентаря раздельно и использование строго по назначению. Выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим ДОУ с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд. Ежедневное оставление суточной пробы готовой порционной продукции в полном объёме. Фиксирование веса пищевых отходов при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).