Шеф-повар

Обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех зон кухни; Контроль качества приготовления блюд на всех этапах, строгое соответствие стандартам; Взаимодействие с поставщиками, организация хранения, контроль сроков годности; Управление и проведение инвентаризаций, анализ результатов; Анализ и оптимизация ключевых показателей, включая labor cost; Планирование и контроль закупок сырья, минимизация потерь; Обучение, мотивация и развитие кухонного персонала. Составление и контроль рабочих графиков.; Проведение мастер классов для гостей ресторана; Участие в разработке сезонного меню и ланча.