Кухонный рабочий

- обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами, по назначению; - применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки); контролировать наличие инструкции на рабочем месте и строго соблюдать их; - очищать кухонную и столовую посуду от остатков пищи; - собирать пищевые отходы на пищеблоке в специальную тару с крышками, в конце дня промывать ее с использованием моющих и дезинфицирующих средств, а затем ополаскивать горячей водой и просушивать; - проводить уборку в помещениях ежедневно: мыть полы, согласно, графика уборки, удалять пыль, паутину, протирать радиаторы, подоконники, чистить сантехническое и технологическое оборудование; - проводить еженедельно, совместно с поварами, санитарную уборку помещений и инвентаря, и один раз в месяц генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря; - осуществлять первичную обработку сырых продуктов; осуществлять мойку, очистку и доочистку, овощей, фруктов, картофеля, плодов, ягод; осуществлять размораживание, обработку, потрошение, разделку рыбы, птицы, мяса, субпродуктов; - осуществлять переборку зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля с целью определения дефектных экземпляров, примесей и их удаления;