Повар

Качественное приготовление блюд. Приготовление блюд для учащихся и сотрудников школы согласно утвержденному меню и технологическим картам. Строгое соблюдение технологии приготовления, санитарно-эпидемиологических требований (СанПиН) и правил личной гигиены. Обеспечение правильного порционирования и точного выхода готовой продукции по весу. Проведение первичной обработки, очистки и нарезки сырья перед тепловой обработкой. Контроль качества поступающих продуктов, проверка сроков годности и соблюдение правил товарного соседства при их хранении. Своевременный отбор и организация хранения суточных проб готовой продукции. Содержание в чистоте рабочего места, кухонного оборудования, инвентаря и посуды строго по маркировке. Участие в проведении инвентаризаций и ведении кухонной документации (бракеражный журнал, журнал температурного режима).