Управляющий рестораном/кафе

Удовлетворение потребностей посетителей . Поддержание высокого уровня качества, сервиса и чистоты в кафе, консультирование посетителей по вопросам услуг и ассортимента. Товарооборот и прибыль . Контроль основных средств кафе, выполнение планов по товарообороту и прибыли, работа с сервисными компаниями. Безопасность . Контроль за операциями по приёму, учёту, выдаче и хранению материальных ценностей, обеспечение соблюдения правил безопасности кафе. Безопасность питания . Обеспечение политики безопасности питания, контроль за соблюдением её всеми работниками, наличие личных медицинских книжек у персонала. Работа с персоналом . Планирование и выполнение планов по комплектации штата кафе, проведение собеседований и приём новых работников, поддержка программы поощрения сотрудников. Обучение . Обеспечение и проведение качественного обучения в кафе, подготовка кандидатов к повышению в должности, регулярная проверка теоретических знаний работников. Административные обязанности . Контроль за своевременностью, правильностью выполнения и представлением необходимых отчётов и документов по кафе, знание разрешительной документации, отслеживание сроков и информирование сотрудников о продлении документов.