Главный технолог

Разработка технологической документации, контроль за своевременной актуализацией и обеспечением ею производственных подразделений; Планирование и участие в разработке новых видов продукции, внедрении новых технологий, видов сырья; Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в технологическую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства; Контроль выполнения перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, соблюдения установленных технологических процессов, выявление и устранение нарушений технологической дисциплины; Организация и контроль проведения микробиологических, физико-химических, испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям пищевой безопасности; Участие в работах по подготовке продукции к государственной регистрации и сертификации (декларированию); Контроль соблюдения требований в области HACCP; Организация и планирование работы персонала. Мотивация, контроль, постановка задач; Обеспечение качества и безопасности выпускаемой продукции.