Пекарь-мастер

ведение технологического процесса по производству хлебобулочных изделий; наблюдение за работой оборудования механизированных и автоматизированных линий обслуживаемого участка; контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий на всех стадиях производства; предупреждение и устранение причин отклонений от норм технологического режима, устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования; расчёт количества потребности сырья и выхода готовой продукции; приём и сдача сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Приготовление вьетнамских блюд.